Chef / Cheffe de cuisine
Emploi Social - Services à la personne
Châteauneuf-de-Randon, 48, Lozère, Occitanie
L'établissement
L'Association Les Genêts gère deux établissements (MAS Les Bruyères et EEAP Les Genêts) qui se situent sur le même site à Châteauneuf de Randon (48).
Le poste
Chef de cuisine (F/H) - CDI - Temps plein
Poste à pourvoir dans les meilleurs délais
Missions
- Dirige l'équipe de cuisine en place et coordonne le travail de l'ensemble du personnel en poste.
- Suit et contrôle la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par les établissements.
- Organise et gère l'ensemble du processus de production des plats, des mets ou des repas : approvisionnement et fabrication (quantité, qualité, coûts), présentation et distribution jusqu'à la consommation.
- Effectue la gestion de l'ensemble des denrées (achats, approvisionnements, stockage, conservation, inventaires.).
- En collaboration avec la Diététicienne, l'Infirmière Coordinatrice et le Médecin, élabore les menus, adapte les recettes.
- Respecte les normes d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, plan de maitrise sanitaire, précaution des manipulations de produits alimentaires et équipements spécifiques, ports de vêtements appropriés).
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